昨天，提前祝賀一位香港好友生日快樂，並強調春日台灣遊，必定以鰻魚美食款待。
如何煮鰻魚？在此提供淺見。如果要食療的話，首先將鰻魚泡酒、水和檸檬片，去腥味，時間約10分。接著煮三碗半的中藥，成分是黃芪、枸杞、紅黑棗，時間約12 分鐘。之後，將泡好的鰻魚片放入中藥湯，以中火燉煮，時間大約13分；第二種方式，直接沾李錦記照燒烤肉醬，接著在烤箱烤13分鐘；第三種是以麻油和薑片煎煮。
個人覺得第一種方式最能補充營養。西方人所謂的「營養」，中醫則稱為精氣神。精、氣、神是人身三寶，精傷無以養氣，氣傷無以養神。容顏散發神采，便是精氣飽滿。
日本江戶時代一登場，知名博物學者兼作家平賀源內，曾經為一家料理店發想文案 — — 「今日為土用丑日，應該食用鰻魚。」看板一出，立即引起許多顧客前來用餐。這句話教人聯想到日本俗話：「丑日吃 う 開頭的食物，特別健身。」所謂う就是鰻魚（うなぎ ）。
其實，早在奈良時代，《万業集》也提到鰻魚有食療之效。如果搞不清楚土用丑日是何日，妳就記得夏天（暑假）精神萎靡，食欲減退，品嚐鰻魚具有恢復體力的神效。中醫養生強調體質，要是燥熱體質，飲用人參湯，身體會發熱，有時候引發眼睛嘴唇紅腫，但鰻魚體性溫和，具有平補的妙用，任何體質的人都可以食用！
有時候，看到新聞，報導老闆壓榨員工，心中難免忿忿不平！但我們是否善待體內的五臟六腑？
我並非開設公司，根本沒有半個下屬。平時一個人享受孤獨的美感，但身為寫作人，體內五臟六腑，便是「另類員工」。要是讓它們太操勞，有一天，體內器官難免爆發集體叛變。
如果常常熬夜，無疑是逼迫「員工」時時加班，因此最好提早就寢。為了補充營養，偶爾清淡，偶爾美食，也無妨。前一陣子，到市場買了一片鮭魚，價格不菲，一時想起兩片半的價格幾乎等同一條鰻魚。如此一來，乾脆自己做做鰻魚飯，還比較划算。
寫稿需要耳聰目明，鰻魚派上用場；趕稿耗費精氣神，鰻魚前來支援。至於年齡日加，皮膚皺黑，鰻魚滋潤柔肌。三餐依賴胃腸，鰻魚強化中焦，順送營養，遍及全身。日本人皮膚白皙，生魚片和鰻魚應是兩大助力。
中醫養生觀點 — — 身體陽氣強，就健康。但人年紀日漸「加齡」，容易氣虛，尤其腎臟！《黃帝內經》指出，人到了四十歲之後，五臟六腑最先走小坡的，是腎臟！
因此，不管是練國術或養生功，首先一定要練習「站樁」（蹲馬步），因為這項千年人氣暢旺且不衰的功法，就是練習「腰力」，「腰為腎之腑」，換言之，腰力強，腎功能就會正常。此外，八段錦有四招是固「腰力」，可見賢明如古人，早就深知腎臟的重要性！
腎臟在中醫的認知到底是什麽？第一，腎管骨頭，腎功能走弱，骨頭就會有問題！老年人腎臟緩緩衰敗，走起路來，顛來顛去！你了解到這一點，就可以幫自己和家人做簡易的健康檢查！第二，腎臟可以製造脊髓、骨髓、腦髓。幾年前，我讀到這一段，便研判所謂「失智」，就是腎臟出了問題，因為無法繼續製造「腦髓」！要知道腎臟、督脈和足太陽膀胱經連著頭部。
去年常常品嚐鰻魚，保護眼睛，補心氣，促進胃腸消化力，強化腎臟！親人手術之後，就吃「鰻魚」，效果比鱸魚強！六十歲的男人，想結婚，生小孩，就找鰻魚！保養皮膚，補膠原蛋白，就求鰻魚！
因此，養生竅門，其實不難，我十年來的養生精髓！供大家參考！也許妳無心練功，也許你缺乏耐心練功，但沒關係，食療也行。尤其，可以在海上游數千公里的「鰻魚」，威力如同洲際導彈！
